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Siboire - Microbrasserie 80 du Dépôt Sherbrooke J1H 5G1 Tél.: (819) 565-3636 Web: www.siboire.ca Ouvert du mardi au samedi dès 11h les dimanches et lundis dès 15h		Distance de Montréal: 149.8km Transporteur interurbain: www.limocar.ca Gare routière: 80 du Dépôt Distance de la gare au pub: 0km Transporteur local: www.sts.qc.ca

Ouvert depuis le 5 novembre 2007, le Siboire occupe la partie nord de l'ancienne gare de Sherbrooke, tandis que la partie sud est occupée par le terminus d'autobus interurbain.

En avant-plan, la partie occupée par le Siboire. Au bout du bâtiment, vous pouvez voir l'autobus Limocar prête à embarquer des passagers vers Montréal.
Source: www.barraclou.com

	Les Incontournables Trip d'Automne III

Il y a toujours 6 bières en service dont 4 régulières: la Capricieuse (blanche belge), la Calvaire (pale ale), la Trip d'Automme III (d'inspiration trappiste) et la Quaker Stout (oatmeal stout). Quant aux 2 autres pompes, elles sont occupées en alternance par la Bofner (pilsner), la Gilberator (bock), la MoonBee (pale ale au miel), la BleuAle (ale aux bleuets), l'IRA (irish red ale), l'IPA? (india pale ale), la McAmen (scotch ale), la Propos Folle (imperial witbier), la Trip d'Automme IV (d'inspiration trappiste), et l'Impériale Express (imperial stout). Pour faciliter votre visite, le Siboire offre aussi une palette de dégustation pour la modique somme de 10$.

La cuisine, quant à elle, propose une petite salade et sa vinaigrette Capricieuse aux agrumes, un hot-dog européen, une assiette de nachos garnie au fromage Mont St-Benoît, une assiette du terroir, trois sortes de pizzas se déclinant en végétarienne (fromage, légumes et olives), Siboire (saumon gravlax, câpres et oignons), et Maître Brasseur (saucisson doux, oignons, olives, fromage bleu et poivrons rouges) et trois sortes de paninis: le Tofu (tofu mariné à l'Impériale Express et poivrons rôtis), le Gravlax (saumon gravlax), et le Classique J&B (jambon et fromage bleu fondant). Du côté des douceurs vous y trouverez l'Ivre Pyramide chocolatée (un duo de mousse au chocolat noir et son bock de stout) ou la Coupe Choco-Là de la chocolaterie artisanale du même nom, sise sur le rue Frontenac.

Source: www.creativitemontreal.com

C'est l'agence montréalaise Amen qui a conçu le décor: «L'ancienne gare dans laquelle la microbrasserie artisanale a installé ses quartiers a conservé ses structures d'origine. Le caractère brut des murs de briques nues et des larges poutres de bois du plafond (qui s'élève par endroits à 32 pieds) est adouci par des parois de verre et un mobilier aux couleurs vives. Cependant, la couleur brune domine: elle accentue le côté rustique et artisanal du lieu tout en faisant ressortir le jaune doré de la bière produite sur place.

Selon un concept préliminaire de Integral Jean Beaudoin et des plans de Carl d'Arcy de la firme Cimaise, deux espaces distincts ont été créés. À l'entrée, une salle aménagée à la manière des brasseries traditionnelles s'ouvre sur les cuves. Une seconde salle, plus contemporaine, s'organise sur trois niveaux. Au rez-de-chaussée, un long bar en granit invite aux rassemblements, tandis que les deux niveaux supérieurs accueillent des îlots plus intimes.

Dans un objectif de "branding global", l'agence a conçu le design du lieu, mais aussi l'identité visuelle des produits et des éléments de communication. Menus, sous-verres, tabliers des serveurs, parasols de la terrasse, tout est jaune (couleur de la bière) et estampillé de la lettre B.»

Une visite à Sherbrooke ne serait pas complète sans une promenade à l'impressionnante gorge de la rivière Magog, située juste au nord-ouest du pub.
Source: www.ccdmd.qc.ca

La remise des éponges

Trip d'Automne III   

Magnifique! Sucrée et levurée, et d'une grande subtilité. Nous y reconnaissons aussi les habituelles saveurs de gomme balloune.

Mise à jour: 3 avril 2008