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Pub & Brasserie le Lion D'Or 2 du Collège Sherbrooke J1M 1T4 Tél.: (819) 565-1015 Web: www.lionlennoxville.com Heures d'ouvertures: pressez l'éponge		Distance de Montréal: 151.6km Transporteur interurbain: www.transdev.ca Gare routière: 80 du Dépôt Distance de la gare au pub: 4.8km Transporteur local: www.sts.qc.ca Par transport local de la gare: autobus 2

Nous pouvons dire que le nom de Stanley Groves est associé de près à l'histoire des brouepubs en Amérique du Nord. C'est durant un voyage en Europe à la fin des années '70 que Stanley a découvert l'existence des brouepubs, mais ce n'est seulement qu'en mars 1982, durant un séjour à Edmonton, qu'il a appris avec stupéfaction - et de celle des deux grands brasseurs nationaux qui paniquaient de voir qu'ils risquaient de perdre 0.00001% de part de marché - que John Mitchell venait de défier le législateur britanno-colombien en ouvrant le premier brouepub en Amérique du Nord, juste au nord-ouest de Vancouver. Comme son père Stan avait acheté le Lion Pub de Lennoxville en 1971, il a sauté sur l'occasion pour aller étudier les techniques de brassage à la Ringwood Brewery de Peter Austin (reconnu comme étant le père de la micro britannique), où il fit la connaissance d'Alan Pugsley, que nous connaissons au Québec comme consultant pour la brasserie McAuslan, en plus de ceux qui allaient fonder D.L. Geary et Gritty McDuff's.

Stanley W. Groves (Stan Jr.), Brent Allen (ami de la famille), Stanley G. Groves (Stan Sr.),
et Terry Drew (brasseur principal), en compagnie d'une charmante bénévole du Mondial de la bière.
Source: Guy Drouin et www.lionlennoxville.com

Au Québec, le premier permis accordé à une brasserie artisanale est allé à la brasserie Massawippi de North Hatley, en 1986, qui brassait dans le garage à l'arrière du Pilsen Pub, et qui offrait alors au pub cinq de leurs bières en fûts, pendant que la brasserie en embouteillait deux. (Après un premier déménagement à Lennoxville reconnue pour la qualité de son eau, la brasserie allait plus tard être achetée et éventuellement déménagée à Chambly par ce qui allait devenir Unibroue). Quelques semaines plus tard le Lion Pub obtenait le deuxième permis, en juillet 1986.

Le Lion D'Or est l'un des rares brouepubs du Québec à s'étendre sur deux bâtiments, la brasserie et la Brewtique en occupant un, pendant que le bistro occupe l'autre. Ce bistro est lui-même divisé en deux, le pub de style anglais occupant le niveau inférieur, et le café avec terrasse se trouvant juste au dessus.

Le Lion Pub a ouvert ses portes en 1973. Source: //picasaweb.google.com

Le Lion Café occupe une belle maison victorienne datant de 1887. Il a ouvert ses portes en 1995. Source: Hughes Gauthier

Bien que le café soit très joli avec un très beau bar, les habitués préfèrent retrouver l'ambiance «public house» qu'offre le pub, le bar y étant un lieu de rencontre pour les lennoxvilains et lennoxvilaines, dont l'étendue des échanges vont des choses banales du quotidien jusqu'à des échanges étonnants sur l'astrophysique puisqu'une grande partie de la clientèle sont des professeurs et des étudiants de l'Université Bishop's.

Il y a généralement 5 bières en service, dont 4 régulières: la Blonde des Cantons, l'Ambrée D'Amour, une bière aphrodisiaque, la Lion's Pride, qui est inspirée de la Fuller's London Pride, et la Bishop's Best Bitter, qui est le grand classique du brasseur Stanley Groves. La cinquième pompe est occupée en alternance par la bière aux Bleuets et Melon d'Eau, de mai à octobre, et la Blackfly Stout, de novembre à avril. À l'occasion vous pourriez aussi y trouver une Lager, et une Winter Warmer, une bière douce et épicée. Une partie de la production est embouteillée et est en vente à la Brewtique et dans le réseau des épiceries spécialisées.

À noter que les bières du Lion D'Or peuvent aussi être trouvées en fût à L'Île Noire (342 Ontario Est, Montréal), L'Île Noire Bitter étant en réalité la Lion's Pride, et au Shalimar (263 Queen, Lennoxville), un restaurant indien de Lennoxville qui offre l'Ambrée D'Amour. À noter aussi que la brasserie artisanale Gritty McDuff's qui a des succursales à Freeport et à Portland dans le Maine offre sa propre version de la Lion's Pride sous le nom de McDuff's Best Brown Ale.

Une visite à Lennoxville ne serait pas complète sans une promenade sur la piste cyclable qui passe sur une colline entre l'Université Bishop's et la rivière. L'hiver, cette promenade entre les conifères est irrésistible. L'été, la randonnée à vélo vers North Hatley le long de la rivière Massawippi et les mines de Capelton est inoubliable. Sur le terrain de l'université profitez-en pour vous diriger vers le stade de football pour y admirer la vue sur les collines.

Une visite à Lennoxville ne serait pas complète sans une promenade sur la piste cyclable qui passe sur une colline entre l'Université Bishop's et la rivière. L'hiver, cette promenade entre les conifères est irrésistible. Source: www.webshots.com

Sur le terrain de l'université profitez-en pour vous diriger vers le stade de football pour y admirer la vue sur les collines. Source: www.webshots.com

Source: www.webshots.com

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La remise des éponges

Bishop's Best Bitter   

Le chef-d'oeuvre de Stanley Groves. Une bière ensorcelante au houblon très floral, pour papilles robustes. Un mariage parfait entre l'amertume tranchante et le caramel brûlé avec parfois des notes de lychees et de noisettes. Il m'est arrivé plusieurs fois d'en faire des rages et de ne plus être capable de m'arrêter.

Blackfly Stout   

Une autre bière ensorcelante, la Blackfly Stout est un beau mariage entre l'amertume tranchante et une belle torréfaction, et offre une belle texture en bouche. Il s'agit d'une version très réussie de l'originale provenant de la brasserie artisanale Gritty McDuff's. Disponible de novembre à avril.

Blonde des Cantons   

Une bière de blé très parfumée offrant de beaux agrumes et de belles saveurs de vanille.

Lion's Pride   

De belles saveurs de caramel et de noisettes sur une belle amertume.

Mise à jour: 11 avril 2008