Québec	Ontario	Nouveau-Brunswick	Vermont	Triangle Nor'easter

Bedondaine & Bedons Ronds 255 Ostiguy Chambly J3L 2Z7 Tél.: (450) 447-5165 Web: www.bedondaine.com Ouvert du jeudi au dimanche dès 11h30 les mardis et mercredis dès 15h		Distance de Montréal: 27.5km Transporteur interurbain: www.citcrc.ca Gare routière: Terminus Centre-ville et Terminus Longueuil Distance de l'arrêt au pub: 0.23km

Source: www.bedondaine.com

Ma toute première visite à la brasserie artisanale Bedondaine & Bedons Ronds fut pour moi un véritable coup de foudre. Situé à 27km au sud de Montréal, à un jet de bière du très beau bassin de Chambly, ce brouepub, ouvert depuis le 10 avril 2005, m'a charmé dès le premier coup d'oeil avec sa façade tout droit sortie d'un film de Marcel Carné et qui semblait me dire: «Atmosphère! Atmosphère! Est-ce que j'ai une gueule d'atmosphère?». Et moi de répondre: «T'as de belles fenêtres, tu sais!». Une fois à l'intérieur, j'ai été subjugué par tous ces articles reliés au monde de la bière qui étaient exposés un peu partout dans la salle de dégustation. Celle-ci est un véritable havre de paix puisqu'elle met l'accent sur le confort avec ses fabuleux fauteuils et ses divins divans. En plus de cette salle de 94 places, il y a un petit salon privé pouvant accommoder quatorze personnes ou encore deux ribambelles de fous (phoux?) pour la tenue d'un événement, d'une rencontre, ou d'une activité. L'été, il y a une jolie terrasse pour ceux qui préfèrent ce type «d'atmosphère»...

Source: www.yelp.ca

Et qui est le grand responsable de ce coup de foudre? Nul autre que le propriétaire et brasseur Nicolas Bourgault, mieux connu sous le pseudonyme de Bedondaine, un réel passionné de la broue qui a élaboré une soixantaine de recettes majoritairement d'inspiration anglaise (quoique certaines semblent être d'inspiration surnaturelle...), dont dix-sept sont généralement en service. Parmi les régulières on retrouve une blanche allemande, une blonde, une rousse, une brune et deux noires, en plus d'une délicieuse bière à la feuille de menthe et aux baies de genièvre appelée La Mentheuse, une bière au miel de fleurs sauvages avec coriandre et écorces d'orange qui se nomme L'Ensorceleuse, et une Extra Bitter très houblonnée avec ses 200 IBU appelée L'Amère Veilleuse. À ces neuf régulières s'ajoutent des bières saisonnières, occasionnelles, ou encore des bières de la série apprentis-brasseurs, bières inspirées par les serveurs et serveuses chez Bedondaine.

Le brasseur Nicolas Bourgault, tenant fièrement une belle palette de dégustation.
Source: www.bedondaine.com

Parmi les bières saisonnières vous devriez rechercher l'Oktoberfest (dunkel weizen), la Sucette (au sirop d'érable), Ma Bière d'épinette (aux pousses d’épinette du printemps) ou encore la Reyne descosse, une célèbre scotch ale qui avait fait le bonheur de la clientèle du Bilboquet à l'époque où Nicolas y brassait. Parmi les bières occasionnelles, essayez la Promise (ipa), la Bière de l'Homme qui a vu l'Ours (brune au miel de sarrasin), l'Hordeum (barleywine) ou la Dernière Brosse Déchaînée (extra stout vieilli en tonneau de chêne). Finalement le Cens de Louis, une bière multi-grains brassée avec le serveur Louis et le Rève Impérial, une Impérial Stout brassée avec la pétillante serveuse Ève, représentent les meilleures bières de la série apprentis-brasseurs.

Une fois à l'intérieur, j'ai été subjugué par tous ces articles reliés au monde
de la bière qui étaient exposés un peu partout dans la salle de dégustation.
Source: www.bedondaine.com

La salle de dégustation est un véritable havre de paix puisqu'elle
met l'accent sur le confort avec ses fabuleux fauteuils et ses divins divans.
Source: www.bedondaine.com

	Les Incontournables La Bariteau La Noix de Marmotte La Dernière Brosse La Reyne descosse Hordeum Pizza toute habillée Sandwich à la saucisse Sandwich à la viande fumée

Pour les bedons ronds, la cuisine propose cinq sandwiches sur pain baguette grillé se déclinant en coeurs d'artichauts, salade de thon, boeuf, poire, ou l'excellent jambon et fromage, en plus d'une assiette de terrines, des toujours inévitables nachos, d'une excellente pizza, d'un sublime sandwich à la saucisse avec choucroute à la Noix de Marmotte (essayez celui à l'emmenthal suisse), d'un délicieux sandwich à la viande fumée et d'un plateau de fromages. Dans la catégorie «croques-en-bouche» on peut aussi y trouver des olives Kalamata, des saucisses Gendarme, du tortillon, du jerky de saumon et un bol de noix mélangées... Quoi? Pas de patates en chocolat? Sûrement un oubli!

Vous cherchez une alternative? Vous pourriez toujours aller chez Tre Colori juste au coin de la rue Bourgogne (essayez la pizza All' Americana), ou encore chez Fourquet Fourchette, au 1887 Bourgogne tout près du Fort Chambly où vous pourrez «déguster un bon plat, aux couleurs de la Neuve France ou de la culture amérindienne». Essayez le suckotash, un haché de bison, maïs et fèves rouges, à la Don de Dieu, gratiné au fromage Chaliberg.

Finalement, ne quittez surtout pas Chambly sans vous procurer un morceau de fromage Bella Vitano aux Gourmandises du Terroir, voisin de Bedondaine. À mi-chemin entre un parmesan et un cheddar, ce délicieux fromage du Wisconsin est affiné avec la célèbre New Glarus Raspberry Tart du même état.

Une visite à Chambly ne serait pas complète sans une promenade dans le parc de Frehel, le long du bassin de Chambly...
Source: www.ccdmd.qc.ca

... ou sur la piste cyclable longeant le canal.
Source: www.ccdmd.qc.ca

On peut également se promener sur les terrains du Fort Chambly là où se tient chaque année durant la fin de semaine de la Fête du Travail, La Fête Bières et Saveurs «une fête d'ambiance champêtre et d'inspiration Nouvelle-France qui veut créer l'harmonie de la bière au sein d'un marché public au goût du terroir québécois, accompagnée d'une fenêtre ouverte sur le monde».
Source: www.pbase.com/hqhe

Pour ceux qui comme moi voyagent par autobus je dois avouer que le site du transporteur interurbain est tellement pit-pit-pit-pitoyable que son concepteur mériterait d'être jeté dans les rapides de la rivière Richelieu. Sans blague, allez voir cette horreur (http://www.citcrc.ca/) et essayez de vous y retrouver. Comme dirait Paillasson: «C'est déffécillllle!». Je vous ai donc concocté ces tableaux:

La remise des éponges

La Reyne descosse gelée   

Une «eisscotch» vieillie 15 mois. Plus près d'un barleywine que d'une scotch ale, elle offre des saveurs vineuses en plus de notes de caramel sur une belle amertume. Les 40 verres s'envolent rapidement durant la journée annuelle Grands Crus.

La Reyne descosse   

Disponible durant la journée annuelle Grands Crus en trois versions millésimées, cette scotch ale offre de belles saveurs de caramel et de chocolat. Parfois s'y glissent des saveurs de baies rouges ou de cerises. Aussi en service occasionnellement le reste de l'année.

L'Ensorceleuse   

Voici une illustration du génie de Nicolas Bourgault. Qui aurait pensé qu'une bière au miel de fleurs sauvages avec coriandre et écorces d'orange puisse être aussi ébièreluante avec son exquise finale caramel et son parfum qui ferait l'envie de Monsieur Dior lui-même? Une bière qui ne serait qu'un «gadget» entre les mains de n'importe quel autre brasseur, preuve que nous avons ici affaire à un brasseur exceptionnel. D'inspiration surnaturelle! Disponible régulièrement.

La Promise   

Une india pale ale vanillée, caramellée, agrumée et extrêmement agréable.

La Dernière Brosse Déchaînée   

Un délicieux stout vieilli en fût de chêne, très fruité et chocolaté sur des notes de whisky.

Ma Bière d'épinette   

Très confortable et chaleureuse, elle offre de belles saveurs de seigle et d'épinettes.

Hordeum   

Une de mes bières préférées chez Bedondaine, l'Hordeum est un barleywine très fruité (baies rouges) offrant une superbe amertume.

La Sucette   

Une très belle bière au sirop d'érable sur une très belle chaleur d'alcool (8%).

L'Oktoberfest   

Merveilleusement parfumée, cette très belle dunkel weizen propose des saveurs de chocolat et de caramel sur une belle amertume.

La Promise      

La version en cask de cette ipa est à mi-chemin d'une ipa et d'un barleywine avec ses saveurs d'agrumes, de baies rouges et sa finale vineuse. Très rarement disponible.

La Bariteau   

Cette rousse confortable présente beaucoup de caractère avec son beau mariage houblon/caramel/noisettes. C'est bon dans yeule! Disponible régulièrement.

La Dernière Brosse   

Un extra-stout chocolaté et très houblonné à 7% d'alcool. A souvent des allures de gâteau Forêt Noire. Disponible régulièrement.

Le Cens de Louis   

Se rapprochant d'une doppelbock, cette bière multi-grains à 7% d'alcool offre des saveurs de caramel et de baies rouges.

L'Amère Veilleuse   

De belles saveurs de houblon, d'alcool, de beurre, et d'amandes dans cette Extra Bitter à 200 IBU d'intensité d'amertume. Disponible régulièrement.

La Noix de Marmotte   

D'humeur changeante la Noix de Marmotte prend parfois des allures de brown ale anglaise avec ses saveurs de caramel et d'alcool, parfois des allures de altbier allemande avec ses fortes saveurs d'houblon et de noisettes. Disponible régulièrement.

Mise à jour: 19 février 2011