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Brasserie Artisanale L'amère à boire 2049 Saint-Denis Montréal H2X 3K8 Tél.: (514) 282-7448 Web: www.amereaboire.com Ouvert du samedi au mercredi dès 14h les jeudis et vendredis dès 12h		Gare routière: 505 de Maisonneuve Est Distance de la gare au pub: 0.55km Transporteur local: www.stm.info

Source: www.letempsdunregard.com

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Un des rendez-vous préférés des bièrophiles montréalais, L'amère à boire, située au coeur du Quartier Latin, est la seule brasserie artisanale spécialisée dans la lager au Québec, puisqu'elle en propose une douzaine de variétés, en plus de quelques très belles ales. Le menu offre généralement de huit à dix bières en fût en plus d'une bière en cask absolument exceptionnelle. Servie à la façon traditionnelle anglaise, cette bière en cask est non-filtrée, ni pasteurisée, ni poussée par pression de gaz carbonique pendant le soutirage. Généralement servie plus tiède, elle est aussi moins pétillante que les bières en fût régulières. Ce type de conditionnement fait que cette bière conserve toutes ses saveurs et lui donne une texture tellement douce et planante que nous avons l'impression de boire un nuage. Au bar nous pouvons reconnaître cette bière par le beer engine utilisé pour la soutirer. Il s'agit d'une longue manette verticale que le serveur doit pomper pour soutirer le précieux liquide.

Si mes visites à L'amère à boire sont toujours hallucinantes c'est que le propriétaire et brasseur Grégoire Roussel a concocté un menu hallucinant. Imaginez: parmi les régulières il y a toujours L'amère à boire (pale ale) servie en cask, en plus de la Cerná (pilsener), de la Fin de Siècle (special ale), et de la Stout Impériale. À ces bijoux s'ajoutent de 4 à 6 bières semi-régulières (Hefe Weizen, Dunkel Weizen, Celebratus, Éléphant 10°, Éléphant Tmavé, Drak, Vollbier, Montréal Hell, Amère à boire en fût, Odense Porter, Boucanier, Muesli, Cosaque) ou saisonnières (Bockbier, Bière de Mars, Maibock, Oktoberfest, L'amère Noël). Pour faciliter votre visite la brasserie offre aussi des petits verres de dégustation.

Grégoire Roussel Source: www.amereaboire.com

Source: www.ratebeer.com

René Guindon Source: www.amereaboire.com

	Les Incontournables Éléphant 10° Éléphant Tmavé Stout Impérial Burger de lapin mariné au genièvre Quésadillas au cheddar fort

Une autre raison pour laquelle mes visites sont hallucinantes c'est la grande qualité de la cuisine habilement dirigée par l'autre propriétaire et glouton René Guindon. Parmi les nombreux plats que je peux vous conseiller il y a une sublime salade de Kielbasa et de Portobello, de succulentes quésadillas grillées au cheddar fort, du lapin de la Petite-Nation (essayez-le en burger!) et une choucroute à la bière qui fond en bouche et qui me fait fondre en larmes. Émouvant! Et comme si ce n'était pas suffisant la maison nous achève littéralement avec une «enivrante» crème brûlée à la Stout Impérial. La cuisine est ouverte dès 16h du samedi au mercredi et dès 12h les jeudis et vendredis.

Cette pièce de collection que l'on peut voir au bar et qui a appartenu à la défunte brasserie Wielemans à Bruxelles
est une pompe à bière en forme d’éléphant qui était utilisée à l’époque pour servir des bières de spécialité.
Elle est aujourd’hui utilisée pour explorer des traditions brassicoles des bières européennes à teneur réduite en alcool.
Les excellentes Éléphant 10° et Éléphant Tmavé sont issues de ce projet.
Source: Alain Quevillon

La remise des éponges

Montréal Hell   

À son meilleur, cette helles présente une superbe amertume accompagnée de belles notes de caramel et d'abricots.

Amère à boire      

Servie en cask, cette pale ale renversante explose de saveurs d'agrumes, principalement d'abricots, et présente une belle amertume et une texture absolument magnifique. Disponible régulièrement.

Vollbier   

De belles saveurs de butterscotch, de chocolat et de baies rouges sur un superbe houblon bien herbacé.

Stout Impérial   

Une belle saveur d'orge torréfiée avec des notes de noisettes, de café, de cacao, et de vanille, offrant une finale vineuse, et une amertume assez incroyable! À l'occasion nous pouvons aussi y distinguer des baies rouges et des saveurs de crème brûlée... On se l'imagine au stout... cette crème brûlée! Disponible régulièrement.

Maibock     

Bien ronde, cette bock propose de belles saveurs de caramel et de baies rouges sur une belle amertume. Disponible de la fin avril au début de juin.

Éléphant 10°   

Complexe et très agrumée (fruits de la passion, ananas, cerises), cette lager d'inspiration tchèque servie à la pompe éléphant est un délicieux cocktail de fruits très légèrement alcoolisé (3.8%). Savoureuse!

Fin de Siècle   

Cette ale forte présente de belles saveurs fruitées sur une belle chaleur d'alcool. Disponible régulièrement.

Cerná     

Cette pilsner d'inspiration tchèque est un mariage parfait de butterscotch et d'amertume. Une bière servie au Consulat tchèque à Montréal. Disponible régulièrement.

Éléphant Tmavé   

Très goûteuse, cette tmavé pivo servie à la pompe éléphant propose des saveurs de chocolat, de baies rouges et de prunes.

Mise à jour: 30 mai 2011